250 g sukker
120 g glukosesirup
1 spsk flagesalt
Fyld:
Baileys og mælkechokolade:
100 g mælkechokolade
3 spsk baileys
4 spsk piskefløde
Nougatknas:
50 g hasselnødder
3 spsk sukker
150 g nougat
Kog sukker, fløde og glykosesirup ved middel varme i omkring 30-40 minutter. Måske lidt længere.
Det kan godt stå og passe sig selv lidt, bare hold øje med at det ikke koger for voldsomt og rør i det med jævne mellemrum.
Til sidst er karamelmassen gylden, og begynder at blive sej og tyktflydende. Det skal være sådan, at den slipper bunden, når man rører i den. Prøv at tage en lille teske og hæld lidt på en tallerken, køl af og se om den stadig er lidt for blød.
Når den er færdig, drysses et nip flagesalt i karamelmassen og den hældes i en lille beholder foret med bagepapir. Drys evt med lidt saltflager.
Lad den køle af ved stuetemperatur i 2-3 timer, før den skæres ud og er klar til servering.
Fyld:
Nougatknas:
Smelt sukkeret på en pande – til det bliver en gylden karamel.
Tilsæt hasselnødder, og tag panden af varmen. Hæld de karamelliserede hasselnødder ud på et stykke bagepapir, og lad dem køle af.
Hak dem fint. Smelt nougat over vandbad. Bland nougaten med de finthakkede hasselnødder.
Sæt dem i fryseren og skær dem derefter ud i passende bider som kan proppes ned i karamellerne når de køler af.
Baileys og mælkechokolade:
Smelt chokoladen og fløden over vandbad, tag af varmen, lad det køle lidt af og rør baileys i.
Sæt dem i fryseren og skær dem derefter ud i passende bider som kan proppes ned i karamellerne når de køler af.
